Архивы: Продукция

Хрустящая кокосовая стружка придаёт блюдам характерную текстуру. Используется в выпечке и в приготовлении тортов. Также, оцените сочетание кокосовой стружки с рыбой. Примечание: для сохранения свойств, избегайте контакта с водой.

Смешать ванилин с мукой, сахаром или другими сыпучими ингредиентами непосредственно перед теплой обработкой. Рекомендуемые пропорции на 2 г ванилина (1 пакетик): Мука – 500 г., Шоколад и шоколадные изделия – 300-500 г., Суфле, «птичье молоко» – 500-600 г., Мороженое – 200-300 г. [span]Соблюдайте пропорции[/span]: при увеличении дозировки у готового изделия может появиться горький привкус.

Смешать ванилин с мукой, сахаром или другими сыпучими ингредиентами непосредственно перед теплой обработкой для придания блюду сливочного вкуса и аромата. Рекомендуемые пропорции на 2 г ванилина (1 пакетик): Мука – 500 г., Шоколад и шоколадные изделия – 300-500 г., Белковый и заварной крем – 300-500 г., Мороженое – 200-300 г. [span]Соблюдайте пропорции[/span]: при увеличении дозировки у готового изделия может появиться горький привкус.

Смешать ванилин с мукой, сахаром или другими сыпучими ингредиентами непосредственно перед теплой обработкой. Рекомендуемые пропорции на 2 г ванилина (1 пакетик): Мука – 500 г., Шоколад и шоколадные изделия – 300-500 г., Суфле, «птичье молоко» – 500-600 г., Мороженое – 200-300 г. [span]Соблюдайте пропорции[/span]: при увеличении дозировки у готового изделия может появиться горький привкус.

Агар- агар используется для приготовления заливных блюд, желе, суфле, мармелада, зефира. 1 пакетик порошка (10 г) растворить в 1 стакане горячей воды, сиропа или бульона. Оставить набухать в течение 15 минут, затем довести до кипения, постоянно помешивая.

Лимонная кислота добавляется в напитки, маринады и кондитерские изделия для придания кислого вкуса и аромата, а также для консервации продуктов. Рекомендуемые пропорции на 1 пакетик (20 г или 1 столовая ложка): Маринады для консервации овощей – 3л, мука – 2 кг, напитки – 2 л

Смешать сахар с мукой или другими сыпучими ингредиентами для придания кондитерским изделиям ванильного аромата. Рекомендуемые пропорции на 1 пакетик (20 г или 1 столовая ложка): Мука – 1 кг., Кремы, суфле – 500 г, Напитки – 0,5 л.

Для придания выпечке пышности и равномерной пористости добавить 10-15 г разрыхлителя (1 чайную ложку или 1 пакетик) на 500 г муки. При замесе плотного теста разрыхлитель смешивают с мукой, при приготовлении жидкого теста – добавляют в смесь непосредственно перед выпечкой и перемешивают. Состав: пирофосфат натрия, гидрокарбонат натрия, кукурузный крахмал.